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  • 2018/12/03【酿酒技术】酿酒老师傅在冬季酿酒发酵时一般是怎么做的?

    >马上就要进入隆冬时节了,对于经常酿酒的酿酒技师而言需要准备很多东西,当然其中最重要的是准备好如何在冬季酿酒时的发酵工作,因为冬季酿酒的发酵与其他季节的发酵不同,一般冬季我国北方的气温在0摄氏度以下,而南方相对来说温度高一些,但是与酿酒发酵的不可低于15度相比,还是有很大的差距,那么如何在冬季发酵时突破温度的局限呢? 提高入池温度:在正常情况下,入窖温度高低决定了发酵速度和顶火温度。控制好入池温度,把握住窖池的升温情况,才能适应微生物的生长代谢,因此,冬季气温低,在晾醅和加曲拌种时稍有时间延误,醅

  • 2018/12/02玻璃酒瓶之葡萄酒酒瓶为什么可以如此多彩?

    >无论是喜欢喝葡萄酒还是不喜欢喝葡萄酒的朋友只要一逛超市相信都会注意到超市中的红酒,不知道大家有没有注意到装陈列在展架上面的葡萄酒瓶不是浅绿色的就是棕色的,当然还有一些是蓝色的和透明的,不同颜色的葡萄酒瓶难道是代表不同产地不同口感不同风格的葡萄酒吗?为什么葡萄酒瓶有如此多不同的颜色呢?这里面到底有什么样的故事呢? 为什么绿色是葡萄酒酒瓶最常见的颜色? 话说在17世纪到18世纪,葡萄酒酒瓶刚刚开始出现的时候,绿色便是葡萄酒酒瓶最真实的“本色”。当时由于玻璃制造技术的限制,玻璃制品呈现的都是天然的绿

  • 2018/11/30四川生产的陶瓷酒坛与其他地方生产的陶瓷酒坛有什么区别?

    >随着白酒行业的复苏,酒厂对陶瓷酒坛的需求不断增加,从而刺激了陶瓷产业的发展。全国生产陶瓷酒坛最著名的是景德镇和四川,景德镇的陶瓷制品自古就文明中外,他的优点小编就不在此赘述,今天小编说说四川生产的陶瓷酒坛到底有什么优势,为全国各地的酒商朋友争相抢购。 1、安全: 陶瓷酒坛的烧制温度是在1380°C,经过多道工艺流程烧制而成,温度烧制后泥土中的杂质就得以烧掉,使土质更纯,陶瓷酒坛安全性也得到提升。 2、无渗漏:经过高温烧制的陶瓷酒坛,密度变得更大,并且经过内外双面施釉后,保证了酒不会通过坛壁渗漏

  • 2018/11/30火速酿酒设备价格,300斤多功能烤酒设备多少钱?

    >一般接近年底的时候有许多商品都会打折,各种促销、优惠不断,作为我们酿酒的朋友是否也在期待酿酒设备价格可以有一个大大的折扣呢?当然最好是在酿酒设备价格明显下降的情况下还可以有一些增值服务是最理想的,今天小编就为各位酿酒的朋友介绍一款300斤的多功能酿酒设备价格,以帮助各位年底需要购买酿酒设备的酿酒朋友可以快速分辨出商家提供的设备价格到底是不是打折了的价格?是提高了低价的折扣价还是真正的打折后的价格! 300斤的多功能烤酒设备多少钱呢?今天我们先来介绍一下这款烤酒设备到底有哪几部分组成: 1、 锅

  • 2018/11/25窖藏酒与酒坛有什么关系

    >酒的辛辣苦涩味从何未来? 新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和,主要是因为新酒中含有某些刺激性大、发挥性强的化学物质所引起的。白酒辣味主要由醇类、醛类、酚类化合物引起的“冲辣”刺激感。辣味也属于物理味觉,是辣味物质刺激口腔和鼻腔粘膜形成灼热和痛感的综合就成辣味。化学结构中具有酰胺基、酮基、醛基、异腈基、—S—、—NCS等官能团的强疏水性化合物呈强烈辛辣味。 白酒中苦味主要来自生物碱、L-氨基酸、某些低肽、酚类化合物及马拉德反应产物类黑精、焦糖等。涩味属于物理味觉,酒的涩味物质主要来自于酚类化

  • 2018/11/25酿酒设备厂家细说为什么要进行酒体设计呢?

    >我国白酒经过几十年的发展,勾兑技术的提高,特别是色谱分析技术的应用,对白酒香味物质的剖析取得了重要成绩,为白酒生产提供了一些科学的依器。但这还不够,还不能对生产过程完全掌控。山于传统白酒的生产影响因素较多,从原料、制曲、发酵、蒸馏等和操作人员的主客观因素,无一不产品原量产生或大或小的影响,直接导致产品质量不稳定和名优酒比率低的局确(对香型白酒而言,这种局面尤为突出),也就直接影响到各个企业经济效益的提高,阻了酒行数的发展边程。 要解决上述诸多问题,必须依靠技术进步和技术例新,逐步改变酿酒行业落

  • 2018/11/19传统白酒生产方法的半固态发酵法和液态发酵法

    >前面小编已经介绍了传统白酒生产方法中的固态发酵法,今天小编为大家介绍的是在我们酿酒技术的发展过程中,半固态发酵法和液态发酵法的分类及详细介绍。 半固态发酵法 一、先培菌糖化后发酵法 米香型白酒是这一工艺的典型代表,采用大米为原料,用药小曲为糖化发酵剂,填先菌糖化后发法和全州湘山酒即用演法生产,并连续4届被评为全国优质酒。 二、边糖化边发酵法 它是采用大米为原料,用小曲扩大培养的酒曲饼为糖化发醇剂,在半固态状态下经边糖化、边发后,蒸馆而成的小曲米酒的方法。我国南方多用,广东的玻味玉冰烧是这一工艺的

  • 2018/11/19陶瓷酒瓶设计厂家告诉你决定陶瓷酒瓶价格的因素有哪些?

    >近年来,陶瓷酒瓶作为艺术品被更多的酒瓶爱好收藏者收藏。陶瓷酒瓶收藏热的持续上升,也带动了各大酒企业做文化酒,纷纷选择陶瓷酒瓶作为公司主打产品。陶瓷酒瓶的价格在行业中也层出不穷,火速科技(成都)陶艺基地认为,具体酒瓶价格的因素主要有以下几点: 1、材质 陶瓷酒瓶材质主要根据制作酒瓶所用的成为区分,如制作中添加较多骨质的烧制的钧瓷,钧瓷有极高的艺术收藏价值,一般我们通常使用的酒瓶都是由粘土制作而成。区别这类陶瓷酒瓶主要从颜色、工艺,目前陶瓷酒瓶高中档酒瓶选用帝王黄、帝王红、鸡血红、宝石蓝、为主。酒瓶

  • 2018/11/15【陶瓷酒坛价格】四川100斤陶瓷酒坛多少钱?

    >无论是酒厂发酵储存白酒还是批发白酒都是需要陶瓷酒坛作为盛酒容器的,所以在市场供给这一块也涌现出了许多的陶瓷酒坛生产销售厂家供酒厂等选择,但是就陶瓷酒坛而言,全国生产陶瓷制品最出名的当属景德镇,但是景德镇的陶瓷制品从收藏或工艺品的角度来说确实是行业中的翘楚,但是若说用着普通的盛酒容器不仅价格太高,还是一种资源的浪费。其实许多普通的酒厂或者做白酒批发的店铺更多的愿意选择四川的陶瓷酒坛用着盛酒容器,那么普通用着盛酒容器的100斤陶瓷酒坛大概价格是多少呢? 今天小编就不说陶瓷酒坛与土陶酒坛的区别了,其

  • 2018/11/12不断简化的酒包装设计,无不展现着愿者上钩的姿态

    >对于刚刚过去的双十一,喜欢喝酒或者作为生产商的酒厂一定十分关心这个节日,自家品牌在线上的表现力怎样,相对往年各线上平台酒企之间的角逐,今年大品牌白酒在线上都显得特别冷静,更多的是一个参与感的问题。相比较一些小众品牌在线上的表现就要生猛很多,尤其是一些面向年轻群体的酒,这些品牌的酒无论是在酒包装设计还是产品文案或者说是促销文案上都无不彰显着他们的品牌灵魂。而在角逐最厉害的产品中都有什么共同特点呢? 其实这些酒单从包装设计上面来说,都将极简元素发挥到极致,这些不断简化的酒包装设计,无不展现着愿者上


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